放 逐

　　街頭小餐館衛生隱患多
　　不管是在繁華的市區還是偏僻的小巷，20多平方米的房間里擺著六七張小桌子的小餐館隨處可見。每到中午或者下午，這些小餐館里顧客絡繹不絕。但記者調查發現，一些街頭小餐館忽略衛生環境，餐具消毒不嚴，給顧客留下食品衛生隱患和安全隱患。
　　部分小餐館環境衛生差
　　近日，記者來到蘭州市城關區南城巷一家小餐館，這家餐館開在居民樓里，就餐大廳被一分為二，大廳的白色牆壁已經被油煙熏黑。記者看到，該小餐館因空間狹小，用餐大廳的拐角處堆放著雜物，有些雜物已經靠近了餐桌。該小餐館的小湯碗被顧客用完後，直接用水沖洗後等待其他顧客再次使用，沒有經過消毒處理，該餐館也沒有消毒櫃。
　　近日，記者在七里河區上西園附近的一家小排檔看到，這裡的筷子雖然經過了消毒處理，但水杯和碗碟都沒有經過消毒櫃消毒，洗完後放在箱子里讓顧客使用。“你這裡有衛生間嗎？”記者問道。“有，在操作間的旁邊。”老闆回答。
　　記者朝著操作間的方向走去。衛生間與操作間由一米左右的過道隔開，門對門。
　　近日，記者來到蘭州理工大學附近的小餐館，幾家小餐館的對面是一個垃圾台。記者走進其中一家小餐館看到，顧客所用的餐具根本不消毒，操作間的門帘也沾滿了污垢，老闆不斷地揭開門帘，從操作間出來將飯菜端送到顧客面前，而整個小餐館的地面上也垃圾遍地，餐館內衛生環境很差。“這些餐具都沒有消毒？”記者問。小餐館的老闆答道：“用餐的學生這麼多，餐具消毒需要20多分鐘，根本顧不過來，學生們也等不及。”
　　記者通過對多家小餐館走訪調查發現，個別小面館的拉麵師存在不講衛生的習慣，在沒有顧客的情況下，拉麵師掏出手機玩，當有顧客前來用餐時，拉麵師將手機裝進口袋里，雙手在衣服上擦一擦就開始拉麵。還有的小餐館廚師在操作間里一邊抽煙一邊操作。
　　市民應尋找“笑臉”就餐
　　小餐館因快捷，價格便宜受到市民的青睞，但小餐館不能因為客流量大就忽略了衛生狀況。
　　在銀行上班的朱萱女士說，她平時喜愛吃綠葉菜，但她一次在吃清炒油菜時，嚼到嘴裡感覺有沙子蹭牙齒，結果她發現菜根本就沒有洗乾凈，油菜菜葉上還沾有泥沙。“按規定要求蔬菜必須浸泡後洗兩到三遍。”一位餐館老闆給記者說。但記者調查發現，有的餐館洗菜工為了圖方便省事，蔬菜只洗一遍，或者直接將蔬菜放進池子里用水管子沖，這樣很難將蔬菜洗乾凈。對於洗菜工洗幾遍蔬菜，消費者根本無法知曉。　　（原標題：蘭州：街頭小餐館衛生隱患多 拉麵師邊抽煙邊操作）